A collection of recipes by Yaroslav de la Peña SmirnovZola2024-02-20T03:24:41+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/feed.xmlCafé Vertido2024-02-20T03:24:41+00:002024-02-20T03:24:41+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/pour-over-coffee/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/pour-over-coffee/v60.jpg" alt="Café Vertido" /></p>
<p>Un fascinante método de preparar café lleno de sabor y bastante balanceado, que
también permite adaptar el sabor del café a sus gustos. Requiere de un poco más
de esfuerzo y tiempo que la prensa francesa, pero no deja sedimento y permite
obtener mejores resultados.</p>
<span id="continue-reading"></span>
<p>Este método es para aquellos amantes del café que estén dispuestos a poner un
poco más de tiempo y empeño para conseguir la taza de café ideal. No es nada
difícil de hace y aunque el embudo V60 realmente sólo sirve para hacer café no
cuesta mucho.</p>
<p>Hasta ahora, de todos los métodos de preparar café que he probado, espresso,
turco, moka, prensa francesa, cafetera de goteo, Chemex, Aeropress y V60;
Aeropress y V60 son mis favoritos. Empero, dudo que sea de necesidad escribir un
receta de Aeropress.</p>
<h2 id="material">Material</h2>
<ul>
<li>Un embudo V60 </li>
<li>Filtros de papel V60</li>
<li>Alguna forma de seguir el tiempo, por ejemplo, un reloj de mano Casio</li>
<li>Básculas de cocina</li>
<li>Una jarra para café (opcional)</li>
</ul>
<p>Usar unas básculas de cocina digitales es la forma más fácil de dosificar
correctamente el agua. Es <em>posible</em> dosificarla sin usar básculas, pero los
resultados pueden no ser los esperados.</p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Uso las siguientes cantidades para una taza de 250ml:</p>
<ul>
<li>18-20g granos de café</li>
<li>300ml ~89-95ºC agua</li>
</ul>
<p>Los granos tienen que estar molidos un poco más fino que para prensa francesa.
Es posible probar diferente molida y diferente cantidad de café dependiendo de
que tan fuerte quieras el café.</p>
<p>La calidad de los granos es muy importante para producir una taza realmente
deliciosa. Por lo general una tostada media de arabica va mejor con el V60,
aunque, claro está, también depende de los gustos de uno.</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol start="0">
<li>Muele los granos y calienta el agua.</li>
<li>Pliega el filtro y ponlo en el embudo, el embudo en la jarra (o taza) y todo
en la báscula.</li>
<li>Enjuaga el filtro con el agua que acabas de calentar, con el fin de evitar
que el sabor del papel se pase al café. Deshazte del agua con la que
enjuagaste el filtro.</li>
<li>Verte el café molido en el filtro; haz con el dedo un pequeño y poco profundo
hoyo en medio del café molido.</li>
<li>Verte poco a poco 60ml de agua caliente sobre el café molido haciendo una
moción circular; agita circular y ligeramente el embudo para distribuir el
agua; deja reposar y filtrar por 40 segundos.</li>
<li>Ahora es necesario verter en doses de 60ml cada 30 segundos (de principio de
la dose anterior) hasta llegar a 300ml. No es necesario verter doses
perfectas, pero la cantidad de agua en cada intervalo debe de ir en múltiples
de 60. Esto debería de dar un tiempo de preparado de alrededor de 2'40".</li>
<li>Al llegar a 300ml, agita nuevamente de forma ligera el embudo y deja que el
agua se termine de filtrar.</li>
<li>Sirve y disfruta de una taza de café balanceada y llena de sabor. Suave jazz
instrumental para acompañar altamente recomendado.</li>
</ol>
<p>Si tu embudo es de tamaño O2 o O3 y quieres hacer dos (o más) tazas de un tirón,
es simplemente cosa multiplicar las cantidades. Por ejemplo, si para una taza
(de ~250ml) usamos 300ml de agua, 18g de café y doses de 60ml, entonces para dos
tazas (~500ml) necesitamos ~600ml de agua, 36g de café y doses de 120ml.</p>
Patatas Campestres2023-12-18T21:07:52+00:002023-12-18T21:07:52+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/country-potatoes/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/country-potatoes/potatoes.jpg" alt="Patatas Campestres" /></p>
<p>Una receta de papas muy deliciosa y fácil de preparar como guarnición
simplemente como bocadillo con una buena salsa dip.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<ul>
<li>Papas</li>
<li>Ajo en polvo</li>
<li>Cebolla en polvo</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<p>Todos los ingredientes al gusto, más en las instrucciones.</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Adquiere tantas papas lavadas como te dicte tu apetito.</li>
<li>Corta las papas en pedazos. Usualmente lo hago cortando las papas en ocho
partes cortándolas primero a la mitad, después las mitades a la mitad, y así
hasta el tercer nivel de mitades (2^3).</li>
<li>Pon las papas cortadas en un bol, vierte un poco de aceite de oliva, agrega
sal, ajo y cebolla en polvo al gusto. Usualmente uso suficiente ajo y cebolla
al gusto de tal forma que se forme una ligera capa sobre los pedazos.</li>
<li>Revuelve las papas en el bol; si sientes que necesita de un poco más de
aderezo, agrega un poco más y revuelve más.</li>
<li>Calienta el horno a aproximadamente 230ºC, pon las papas en un plato o
bandeja para hornear y ponlo en el horno.</li>
<li>Hornea por aproximadamente unos 30-40 minutos o hasta que los pedazos de papa
estén suaves en el interior.</li>
<li>¡Buen provecho!</li>
</ol>
Dip de Crema Ácida2023-08-13T21:19:45+00:002023-08-13T21:19:45+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/sour-cream-dip/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/sour-cream-dip/sour-cream-dip.jpg" alt="Dip de Crema Ácida" /></p>
<p>Una muy buena salsa para mojar para tus bocadillos favoritos, especialmente
buena con papas. Es también bastante fácil y rápido de preparar.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<ul>
<li>300g crema ácida</li>
<li>~50g mantequilla</li>
<li>1 cucharada de harina de trigo</li>
<li>Un puñado de eneldo</li>
<li>Ajo en polvo</li>
<li>Cebolla en polvo</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Primero es necesario hacer el roux; agrega la mantequilla a una cazuela y
deja que se derrita, después agrega la harina y cocina a fuego bajo la mezcla
hasta que adquiera un color marrón claro.</li>
<li>Ya que el roux esté listo, agrega la crema a la cazuela y mezcla.</li>
<li>Agrega la sal, ajo y cebolla en polvo al gusto y mezcla bien; cocina a fuego
bajo por unos 5 minutos mezclando de vez en cuando.</li>
<li>Después de unos 5 minutos la mezcla debe estar más espesa; pica el eneldo,
agrégalo a la salsa y deja enfriar.</li>
<li>Ya que la salsa haya enfriado disfruta con tus bocados favoritos.</li>
</ol>
Jugoso Pollo Asado2023-03-12T23:08:39+00:002023-03-12T23:08:39+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/juicy-roasted-chicken/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/juicy-roasted-chicken/chicken.jpg" alt="Jugoso Pollo Asado" /></p>
<p>Me encanta un pollo asado bien jugoso, y aunque no es muy rápido de preparar
como otras recetas en este sitio, es algo simple y rinde bastante comida muy
nutritiva y deliciosa.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<ul>
<li>1 pollo entero</li>
<li>1/2 cabeza de ajo</li>
<li>1/2 cebolla mediana</li>
<li>~50g de mantequilla</li>
<li>1 limón</li>
<li>Paprika</li>
<li>Ajo en polvo</li>
<li>Comino molido</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Primero vamos a preparar la mezcla de mantequilla o "salsa" para el pollo;
agregamos mantequilla, ajo en polvo, comino molido, pimienta negra molida,
sal y paprika al gusto a una cacerola; suelo agregar suficiente paprika como
para que la mezcla quede de un rojo lo suficientemente intenso y
aproximadamente la misma cantidad de ajo en polvo.</li>
<li>Corta el limón a la mitad, y exprime una de las mitades para la salsa.</li>
<li>Cocina a fuego lento la mezcla hasta que la mantequilla se derrita, después
cocina por un minuto más.</li>
<li>Pon la otra mitad de limón, mitad de cebolla, mitad de cabeza de ajo adentro
del pollo.</li>
<li>Precalienta el horno a aproximadamente 240º.</li>
<li>Embarra el pollo con la mezcla de mantequilla; usa una brocha culinaria o una
cuchara.</li>
<li>Pon el pollo en un plato para hornear con las pechugas arriba; prefiero usar
un plato de vidrio, ya que no se pega mucho a el y de esa forma los jugos y
la grasa se escurren todos dentro de él.</li>
<li>Pon el plato con el pollo dentro del horno y ásalo por aproximadamente una
hora, dependiendo de que tan grande sea; calcula unos 30 minutos por cada
kilo.</li>
<li>Baña el pollo de vez en cuando, unos cada 20 minutos, con sus propios jugos.</li>
<li>Ya que esté hecho, sácalo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos.</li>
<li>Sirve con alguna guarnición (<a href="/es/food/basic-mashed-potatoes">puré de papas</a>
es una buena opción, y ¡Buen provecho!</li>
</ol>
<h2 id="un-pequeno-consejo">Un pequeño consejo</h2>
<p>¡No te deshagas de los jugos y grasa que hayan quedado del pollo! Vértelos a una
pequeña jarra colándolos en el proceso y refrigéralo. Puedes usarlo después para
cocinar un delicioso arroz o como "salsa" para alguna guarnición, como puré de
papas, o inclusive como base para roux.</p>
Ternera a la Stroganov2022-09-12T20:25:39+00:002022-09-12T20:25:39+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/beef-stroganov/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/beef-stroganov/recipe.jpg" alt="Ternera a la Stroganov" /></p>
<p>Una receta un rusa del siglo XIX muy deliciosa. No tan simple como otras recetas
que suelo preparar, pero bien vale la pena. Recomiendo servirla con <a href="/es/food/basic-mashed-potatoes">puré de
papa</a></p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Para dos llenadoras porciones:</p>
<ul>
<li>400g carne de res magra</li>
<li>5 champiñones</li>
<li>150g de crema ácida</li>
<li>1 cucharada de mostaza</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>Harina de trigo</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Corta los champiñones en rebanadas delgadas.</li>
<li>Corta la carne en pedazos relativamente delgados y pequeños <strong>perpendicular</strong>
a la fibra.</li>
<li>Espolvorea la carne con harina y sal.</li>
<li>Calienta algo de mantequilla en una cacerola y agrega los champiñones, fríe
por un par de minutos.</li>
<li>Mientras fríes lo champiñones, mezcla crema, mostaza, sal y pimienta en un
tazón.</li>
<li>Después de que salgan los jugos de los champiñones, vértelos al tazón con la
salsa y mezcla bien; fríe los champiñones por otro par de minutos.</li>
<li>Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega algo de mantequilla.</li>
<li>Agrega la carne a la sartén y fríe por 5 minutos mezclando de vez en cuando.</li>
<li>Agrega la salsa a los champiñones, cocina por 5 minutos a fuego bajo.</li>
<li>Ya que la ternera y la salsa estén listos, verte la salsa a la sartén y
guisa a fuego lento por 1-2 minutos.</li>
<li>Apaga el fuego, cubre la sartén con una tapa y deja reposar por unos 10
minutos.</li>
<li>Sirve con puré de papa y disfruta.</li>
</ol>
Básico Puré de Papa2022-09-12T18:44:59+00:002022-09-12T18:44:59+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/basic-mashed-potatoes/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/basic-mashed-potatoes/recipe.jpg" alt="Básico Puré de Papa" /></p>
<p>Ya he escrito anteriormente una receta de puré ¿Para qué necesitaría de otra? A
veces, simplemente necesitas una guarnición más simple que no distraiga del
plato principal. He aquí la receta (más cercana a la) clásica de puré de papa.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Para dos personas o porciones:</p>
<ul>
<li>2 patatas medias</li>
<li>75ml de leche</li>
<li>20g de mantequilla</li>
<li>Sal</li>
<li>Ajo en polvo (opcional)</li>
<li>Pimienta negra (opcional)</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Pela las papas y corta en pedazos no muy grandes.</li>
<li>En una olla pon las papas y suficiente agua de tal forma que cubra
completamente las papas; hierve por 20 a 30 minutos o hasta que las papas
estén suaves.</li>
<li>Saca las papas del agua (o el agua de la olla).</li>
<li>Agrega mantequilla y leche tibia (¡no fría!), aplasta y mezcla.</li>
<li>Agrega sal, pimienta y ajo en polvo al gusto, aplasta y mezcla un poco más.</li>
<li>¡Sirve y disfruta!</li>
</ol>
Draniki de Papa2022-06-30T20:02:41+00:002022-06-30T20:02:41+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/potato-draniki/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/potato-draniki/recipe.jpg" alt="Draniki de Papa" /></p>
<p>Una receta clásica de los países eslavos orientales, típicamente servida para el
desayuno o como guarnición. Parecido a los hash brown americanos. La papa es
realmente el vegetal más versátil; mejor que la papa sólo la carne.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Los ingredientes son para cuatro draniki, suficiente para una persona para
desayuno o para dos como guarnición:</p>
<ul>
<li>2 patatas medias</li>
<li>1/4 de cebolla</li>
<li>Aceite vegetal</li>
<li>Mantequilla (opcional)</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul>
<p>También recomiendo servirlos con un poco de crema agria como salsa, y un poco de
eneldo fresco recién picado.</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Pela las papas.</li>
<li>Ralla la cebollas y después las papas en un bol.</li>
<li>Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.</li>
<li>Usa un colador para exprimir el exceso de líquido de la mezcla.</li>
<li>Haz unos panqueques no muy gruesos (< 1cm de grosor) con la mezcla.</li>
<li>Calienta una sartén con aceite, debe haber suficiente aceite para cubrir
hasta la mitad los draniki. Opcionalmente agrega mantequilla para darles más
sabor.</li>
<li>Fríe los draniki a fuego medio-bajo — bajo con la sartén cubierta por unos 10
minutos de cada lado.</li>
<li>Pon los draniki en un plato con un papel toalla, y déjalos un minuto para que
el papel absorba el exceso de aceite ¡Buen provecho!</li>
</ol>
Café de Prensa Francesa2022-04-07T19:37:18+00:002022-04-07T19:37:18+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/french-press-coffee/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/french-press-coffee/recipe.jpg" alt="Café de Prensa Francesa" /></p>
<p>Una forma de preparar una buena taza de café llena de sabor sin requerir mucho
esfuerzo. Para qué comprar maquinas caras que requieren de constante
mantenimiento cuando puedes preparar mejor café con un dispositivo simple.</p>
<span id="continue-reading"></span>
<p>Si no sabes que es o como luce una prensa francesa o cafetera de émbolo, es el
aparato que está al lado de la taza en la foto. No son caras y también se pueden
usar para preparar té y otras bebidas. De hecho compré mi primera “prensa
francesa” para hacer té y solo posteriormente descubrí que puedo hacer café con
ella ¡Y vaya que buen café!</p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Los ingredientes son para una taza de café</p>
<ul>
<li>20g o 2 cucharadas de granos de café</li>
<li>300ml de agua</li>
</ul>
<p>Puedes comprar café ya molido, pero café recién molido es mejor, ya que conserva
mejor los sabores. Simplemente asegúrate de que tu moledora de café produzca una
mezcla molida uniforme y medio-gruesa.</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Calienta el agua a un poco menos del punto de bullición.</li>
<li>Mientras se calienta el agua, muele los granos. Es necesaria una mezcla
molida uniforme y medio-gruesa.</li>
<li>Ya que el café esté molido y el agua caliente, hecha el café y luego el agua
al envase de la cafetera.</li>
<li>Cierra el envase <strong>sin</strong> bajar el pistón. Deja reposar por 4 minutos.</li>
<li>Con una cucharita mezcla un poco de tal forma que la molida de arriba baje.
Si hay mucha espuma quita el exceso con la cucharita.</li>
<li>Deja reposar por otros 4 minutos.</li>
<li>Ya que esté listo, baja lentamente el pistón y sirve el café a tu taza
preferida y disfruta.</li>
</ol>
Espagueti a la boloñesa2022-03-29T21:09:21+00:002023-01-31T22:43:57+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-bolognese/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-bolognese/recipe.jpg" alt="Espagueti a la boloñesa" /></p>
<p>Una receta rápida y exquisita de espagueti. Probablemente la receta de espagueti
más conocida del mundo.<span id="continue-reading"></span><sup class="footnote-reference"><a href="#1">1</a></sup></p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Los ingredientes son para dos porciones adultas grandes:</p>
<ul>
<li>400g carne de res molida</li>
<li>1 cebolla mediana</li>
<li>200g espagueti</li>
<li>600–800g <a href="/es/food/basic-tomato-sauce/">salsa de tomate</a></li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Oregano</li>
<li>Albahaca; opcionalmente unas cuantas hojas frescas</li>
<li>Vino tinto (opcional)</li>
<li>Queso parmesano (opcional)</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Agrega aceite de oliva a una sartén y calienta a fuego medio.</li>
<li>Pica la cebolla y agrégala a la sartén</li>
<li>Ya que la cebolla esté algo dorada, agrega la carne molida, opcionalmente
vierte un poco de vino al gusto y un poco de sal.</li>
<li>Mientras que la carne se cocina, hierve algo de agua en una olla. Ya que esté
hirviendo agrega el espagueti y cocina al dente.</li>
<li>Ya que la carne esté lista, agrega la salsa de tomate, un poco de oregano y
albahaca secos, y opcionalmente un poco más de vino tinto al gusto, mezcla y
deja cocinar por unos 3–5 minutos a fuego medio bajo.</li>
<li>Cola el espagueti ya que esté listo y agrégale algo de aceite de oliva.</li>
<li>Sirve primero el espagueti, y luego la salsa boloñesa (la carne con la salsa
de tomate).</li>
<li>Opcionalmente agrega algo de parmesano rallado, pimienta recién molida y
hojas frescas de albahaca.</li>
</ol>
<div class="footnote-definition" id="1"><sup class="footnote-definition-label">1</sup>
<p>A excepción de Italia. Si, ésta receta no es italiana, per se.</p>
</div>
Salsa de Tomate Básica2022-03-29T20:25:53+00:002022-03-29T20:25:53+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/basic-tomato-sauce/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/basic-tomato-sauce/recipe.jpg" alt="Salsa de Tomate Básica" /></p>
<p>Una buena salsa de tomate sirve como base para muchas recetas deliciosas. Desde
pastas a pizza y lasaña, así como base para otras salsas. Ésta es una rápida y
fácil receta para una básica salsa de tomate.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Cuando dije que era básica no estaba bromeando; estos son todos los ingredientes
requeridos:</p>
<ul>
<li>Una lata de tomates pelados o tomates picados en su jugo.</li>
<li>Ajo; apróx 3 dientes por cada 400g de tomates enlatados.</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul>
<p>Así es, eso es todo. Claro está que puedes agregarles las hierbas y especias que
quieras como oregano o albahaca, pero recomendaría agregarlos al fin ya que la
salsa esté cocida.</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Abre la lata y vierte los tomates y el jugo a una olla.</li>
<li>Aplasta los tomates con un machacador para papas hasta que se mezclen con la
salsa. Cuanto aplastarlos dependerá de lo homogénea o espesa que quieras la
salsa.</li>
<li>Agrega sal y pimienta al gusto.</li>
<li>Ralla los dientes de ajo y agrégalos a la salsa.</li>
<li>Cuece la salsa por unos 20 minutos mezclando de vez en cuando, o hasta que la
salsa quede de la consistencia que prefieras.</li>
<li>Agrega hierbas y especias a tu gusto.</li>
</ol>
Quesadillas Clásicas2022-01-01T22:24:09+00:002022-01-01T22:24:09+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/classic-quesadillas/<p><a href="https://www.yaroslavps.com/es/food/classic-quesadillas/a-hto-hto.jpg"><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/classic-quesadillas/recipe.jpg" alt="Quesadillas Clásicas" /></a></p>
<p>Una muy sencilla receta para un desayuno o almuerzo bastante rico y nutritivo.
Ésta receta es tan fácil de hacer que estaba dudando si valía la pena escribir
acerca de ella. Pero ya que la mayoría de la gente fuera de México no la conoce,
he aquí.</p>
<span id="continue-reading"></span>
<p>Ésta es mi receta favorita para cuando tenga una pereza inmensa y cuando no
tengo muchos ingredientes a la mano.</p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Estos son los únicos ingredientes requeridos:</p>
<ul>
<li>Tortillas; pueden ser de maíz or de trigo, pero suelo hacerlas con tortillas
de trigo</li>
<li>Queso<sup class="footnote-reference"><a href="#1">1</a></sup>; las clásicas clásicas son con queso Oaxaca, pero también uso cheddar,
gouda, mozzarella entre otros</li>
</ul>
<p>Para cada quesadilla necesitarás una tortilla y aproximadamente 50–75g de queso.
Dos o tres quesadillas por lo general son suficientes para un buen desayuno.</p>
<p>Sin embargo, puedes usar prácticamente cualquier ingrediente para rellenar la
quesadilla, dependiendo de tu hambre y tus preferencias. Algunos ejemplos:</p>
<ul>
<li>Jamón</li>
<li>Salami</li>
<li>Chorizo</li>
<li>Tocino</li>
<li>Pollo deshebrado</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Cilantro</li>
<li>Alguna salsa (por ejemplo, salsa roja)</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Toma una tortilla y en una mitad pon los ingredientes que has decidido usar.</li>
<li>Cierra la tortilla doblándola por la mitad de tal forma que los ingredientes
queden por dentro del semicírculo.</li>
<li>Repite los pasos anteriores para cada quesadilla.</li>
<li>Calienta una sartén o comal. Opcionalmente agrega algo de aceite o grasa, por
ejemplo, a veces frío un poco de tocino para las quesadillas y uso la grasa
que queda para freírlas.</li>
<li>Prepara las quesadilla a fuego medio por unos 3 minutos de cada lado, o hasta
que cada lado quede dorado.</li>
<li>Sirve cliente y disfruta mientras que el queso todavía está derretido.</li>
</ol>
<div class="footnote-definition" id="1"><sup class="footnote-definition-label">1</sup>
<p>Hay cierta gente en la Ciudad de México que dice que una quesadilla puede
estar hecha sin queso. Yo creo que a esa gente tanto smog les ha causado daño
cerebral.</p>
</div>
Patatas adobadas2021-12-07T00:20:45+00:002021-12-07T00:20:45+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/paprika-potatoes/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/paprika-potatoes/recipe.jpg" alt="Patatas adobadas" /></p>
<p>Una fácil receta que se puede comer como guarnición con otros platillos
<a href="/es/food/rosemary-pork-chops">como este</a>.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Estos son los ingredientes para dos porciones:</p>
<ul>
<li>3–4 patatas medias</li>
<li>Cúrcuma</li>
<li>Paprika</li>
<li>Ajo en polvo</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Corte las patatas en pequeños cubos.</li>
<li>Agrega la mantequilla a la sartén y caliéntala a fuego medio.</li>
<li>Agrega las patatas a la sartén y agrega sal.</li>
<li>Tapa la sartén. Fríe por unos 20 minutos o hasta que las patatas queden
blandas, moviéndolas de vez en cuando.</li>
<li>Agrega paprika, cúrcuma y ajo a las patatas, revuelve bien y fríelas por
otro par de minutos.</li>
<li>¡Buen provecho!</li>
</ol>
Chuletas de Cerdo con Romero2021-12-06T23:28:23+00:002021-12-06T23:28:23+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/rosemary-pork-chops/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/rosemary-pork-chops/recipe.jpg" alt="Chuletas de Cerdo con Romero" /></p>
<p>Una rápida y deliciosa receta de chuletas de cerdo que me gusta cocinar cuando
me da algo de flojera.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Usa los ingredientes a tu gusto:</p>
<ul>
<li>Chuletas de cerdo</li>
<li>Romero</li>
<li>Pimienta</li>
<li>Sal</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>1 diente de ajo por cada chuleta</li>
<li>Tequila (opcional)</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Agrega la mantequilla a la sartén y caliéntala a fuego medio.</li>
<li>Agrega al gusto sal, pimienta negra, hojas de romero y ajo picado a cada lado
de cada chuleta.</li>
<li>Pon las chuletas y una o dos ramas de romero en la sartén.</li>
<li>Opcional: verte un poco de tequila </li>
<li>Fríe las chuletas por 5–6 minutos de cada lada o hasta que estén cocinadas.</li>
<li>¡Eso es todo!</li>
</ol>
Sopa de Pollo2021-09-20T20:17:15+00:002021-09-20T21:15:02+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/chicken-soup/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/chicken-soup/recipe.jpg" alt="Sopa de Pollo" /></p>
<p>Cada vez que me da un resfriado me dan ganas de una buena sopa de pollo casera.
Ésta receta de sopa de pollo me hace sentir mejor aún cuando no estoy enfermo.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="requisitos-previos">Requisitos previos</h2>
<p>Yo uso el caldo de <a href="/es/food/fragrant-chicken-broth">esta receta</a> como base para
ésta sopa. También usa la carne de pollo de la misma receta.</p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Esto es para dos porciones adultas:</p>
<ul>
<li>Pollo desmenuzado</li>
<li>1 litro de caldo</li>
<li>2 papas pequeñas</li>
<li>1/2 zanahoria</li>
<li>2 puñados de fideos de arroz</li>
<li>1/4 de cebolla</li>
<li>Cilantro</li>
<li>1 Lima*</li>
<li>Chile de árbol*</li>
</ul>
<p>* Opcional</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Verte el caldo a una olla.</li>
<li>Pela y corta la zanahoria y las papas en pedazos pequeños. Agrégalos a la
olla.</li>
<li>Cuece por unos 20–30 minutos o hasta que la zanahoria y las papas estén
suaves.</li>
<li>Agrega los fideos y el pollo y cocina por otros 5 minutos.</li>
<li>Sirve la sopa.</li>
<li>Parte la cebolla y el cilantro y agrega a la sopa.</li>
<li>Opcional: Agrega jugo de lima al gusto</li>
<li>Opcional: Si te gusta lo picante, muele o pica finamente el chile de árbol
seco y agrégalo.</li>
<li>Disfruta, y si estás resfriado que te mejores.</li>
</ol>
Aromático Caldo de Pollo2021-09-20T19:50:33+00:002021-09-24T20:46:01+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/fragrant-chicken-broth/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/fragrant-chicken-broth/recipe.jpg" alt="Aromático Caldo de Pollo" /></p>
<p>El caldo de pollo se puede usar como la base de muchos diferentes platillos
como, claro está, sopa de pollo. Ésta es mi versión del clásico caldo de pollo
casero.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Las cantidades dependerán de cuanto caldo quieras hacer.</p>
<ul>
<li>Piezas de pollo con huesos* y piel* (*muy importante)</li>
<li>Laurel</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Ajo</li>
<li>Allspice or pimienta negra</li>
<li>Perejil</li>
<li>Tomillo</li>
<li>Sal</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Romero</li>
<li>Clavos</li>
<li>Jengibre</li>
<li>Una pizca de cúrcuma</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Agrega algo de aceite de oliva y las piezas de pollo en una olla grande.</li>
<li>Corta la cebolla en pedazos grandes y agrégala.</li>
<li>Agrega el resto de los ingredientes a tu gusto y dependiendo de la cantidad
que quieras cocinar.</li>
<li>Agrega cuanta agua sea necesaria después de haber agregado todos los
ingredientes.</li>
<li>Calienta la olla hasta que el agua esté hirviendo y cuece a fuego medio-bajo
por 1–2 horas.</li>
<li>Cuela el caldo a otro contenedor. Te puedes deshacer de los vegetables. La
carne de pollo úsala para algún otro platillo.</li>
</ol>
<p>Eso es realmente todo. Te recuerdo que las proporciones depended de tus gustos y
cuanto caldo quieras hacer. Mi siguiente receta será acerca de como hacer sopa
de pollo y usaré ésta receta de caldo como base para la sopa. Lee la receta
<a href="/es/food/chicken-soup">aquí</a>.</p>
<p>Algo más que suelo hacer es usar la carne de pollo desmenuzada para hacer
emparedados y otras recetas además de la sopa de pollo.</p>
Refrescante Limonada2021-08-31T18:17:01+00:002021-08-31T18:17:01+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/refreshing-limeade/<p><a href="https://www.yaroslavps.com/es/food/refreshing-limeade/boomer-limeade.jpg"><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/refreshing-limeade/recipe.jpg" alt="Refrescante Limonada" /></a></p>
<p>Qué mejor forma de refrescarte un caluroso día de verano (en especial este
verano) que con una fría jarra de limonada.</p>
<span id="continue-reading"></span>
<p>Un momento, el verano ya acabo. Pero bueno, que nada nos impide disfrutar de una
fría bebida en un no tan caluroso día de casi-otoño.</p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<ul>
<li>1 litro de agua</li>
<li>4–5 limones<sup class="footnote-reference"><a href="#1">1</a></sup></li>
<li>Una rama de menta</li>
<li>2–3 cucharadas de miel</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Exprime los limones en un jarra. Puedes dejar sin exprimir una mitad de limón
para posteriormente hacerlo rodajas y agregarlas a la bebida.</li>
<li>Vierte el agua a la jarra.</li>
<li>Agrega la miel.</li>
<li>Agrega las hojas de menta, y si así lo quisiste, las rodajas de la última
mitad de limón.</li>
<li>Mezcla bien. Prueba la mezcla con una cuchara para asegurarte de que este lo
suficientemente dulce para tu gusto. Agrega más miel o jugo de limón si es
necesario.</li>
<li>Déjalo enfriar en un refrigerador y disfruta.</li>
</ol>
<div class="footnote-definition" id="1"><sup class="footnote-definition-label">1</sup>
<p>Me refiero a lo que en México y otras partes de hispanoamérica se conoce
como limón. En pocas palabras para mis amigos de España, ustedes lo que
quieren son limas.</p>
</div>
Bliny rusos2021-03-27T13:45:42+00:002021-03-27T13:45:42+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/russian-bliny/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/russian-bliny/recipe.jpg" alt="Bliny rusos" /></p>
<p>Un clásico que tiene sus diferentes variaciones en cocinas de diferentes partes
del mundo, incluyendo la rusa. Recientemente fue la maslenitsa<sup class="footnote-reference"><a href="#1">1</a></sup>, y como de
costumbre para estas fechas decidí prepararlos. Pueden ser rellenos de
ingredientes dulces, carne o cualquier otra comida.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Las siguientes cantidades son para unos 15 bliny.</p>
<ul>
<li>300—400g harina de trigo</li>
<li>700—900ml leche</li>
<li>2 cucharaditas de bicarbonato de sodio</li>
<li>2—3 huevos</li>
<li>1 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla derretida</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>Agua hirviendo</li>
<li>Azúcar</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Empieza por agregar la harina a un cuenco o tazón, después agrega los huevos,
azúcar y sal al gusto, y bicarbonato de sodio.</li>
<li>Después, agrega la leche cuidando que la masa quede lo suficientemente
líquida, pero no demasiado. Debería ser más líquida que masa para hacer pan,
pero no demasiado.</li>
<li>Agrega un poco de agua hirviendo y aceite o mantequilla y mezcla la masa
hasta que esté homogénea. Si sientes que está muy líquida, agrega algo de
harina; si por el contrario no está lo suficientemente líquida, agrega algo
de leche.</li>
<li>Calienta la sartén a fuego medio, esparce una ligera capa de mantequilla,
puedes usar una servilleta o toalla de papel para eso.</li>
<li>Lento pero seguro echa algo de masa a la sartén rotándola un poco mientras lo
haces de tal forma que quede una delgada capa de masa que cubra toda la
superficie de la sartén.</li>
<li>Cocina el blin hasta que veas que empiecen a formarse poros o agujeros en la
masa, y entonces voltéalo y cocina por otro par de minutos.</li>
<li>Una vez que ya esté hecho el blin, remuévelo de la sartén y ponlo en algún
plato. Embarra algo de mantequilla sobre él.</li>
<li>Repite hasta que se acabe la masa, lubricando la sartén cada 1-3 bliny.</li>
</ol>
<div class="footnote-definition" id="1"><sup class="footnote-definition-label">1</sup>
<p><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Maslenitsa">Una festividad eslava</a>
celebrada al final del invierno. Es típico cocinar bliny en estás fechas.</p>
</div>
Malteada de Domingo por la Mañana2021-01-18T19:18:29+00:002021-01-18T19:18:29+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/sunday-morning-milkshake/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/sunday-morning-milkshake/recipe.jpg" alt="My milkshakes bring all the boys (and girls) to the yard" /></p>
<p>Una dulce y refrescante malteada que no requiere de mucho esfuerzo para hacer.
No es que solo se pueda hacer los domingos, simplemente era casi una tradición o
costumbre en mi familia el prepararla los fines de semana, y a veces parece que
si que sabe mejor un sábado o domingo en la mañana. Además, necesitaba un mejor
título que simplemente "malteada".</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Estos son los ingredientes para aproximadamente 4 vasos o 1 litro:</p>
<ul>
<li>1 plátano (o 2 si son muy pequeñas)</li>
<li>~120 gramos de moras. Pueden ser las moras que quieres</li>
<li><1 litro de leche</li>
<li>Vainilla</li>
<li>Azúcar</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Parte el plátano de tal forma que quepa mejor en la licuadora.</li>
<li>Agrega los pedazos de plátano, las moras, vainilla y azúcar al gusto a la
licuadora. Usualmente le agrego unas 6 cucharaditas de azúcar.</li>
<li>Hecha suficiente leche para que la mezcla llene un litro del volumen de la
licuadora.</li>
<li>Licua hasta que la mezcla se vea un tanto homogénea.</li>
<li>Sirve y disfruta!</li>
<li>Pour it and enjoy!</li>
</ol>
<p>Casi cualquier comida es mejor consumida fresca, especialmente en el caso de
esta receta. Si dejas la malteada más de 10—15 minutos, se va a oxidar, y ya no
estará tan fresca ni deliciosa.</p>
Picoso Chili con Carne2020-11-03T21:42:50+00:002023-03-10T01:36:03+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/spicy-chili-con-carne/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/spicy-chili-con-carne/recipe.jpg" alt="Picoso Chili con Carne" /></p>
<p>Una receta para paladares que gustan de algo más picante. Un clásico de la
cocina Tex-Mex, aunque sus orígenes reales no sean del todo
conocidos.<span id="continue-reading"></span><sup class="footnote-reference"><a href="#1">1</a></sup></p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Estos son los ingredientes para 2–4 porciones adultas, dependiendo de tu
apetito:</p>
<ul>
<li>400g carne de res molida</li>
<li>300g de frijoles precocidos</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>3-4 dientes de ajo</li>
<li>6-8 cucharadas de pasta de tomate</li>
<li>1 tomate</li>
<li>~100ml agua</li>
<li>Pimienta negra sin moler o mejor aún allspice<sup>+</sup></li>
<li>Chiles secos molidos<sup>+</sup>*</li>
<li>Comino<sup>+</sup></li>
<li>Oregano<sup>+</sup></li>
<li>Sal<sup>+</sup></li>
<li>Aceite vegetal (de preferencia de olivo)</li>
<li>3-4 hojas de laurel (opcional)</li>
<li>Cilantro (opcional)</li>
<li>Salsa Worcestershire (opcional)<sup>+</sup></li>
</ul>
<p>+: Agregar al gusto.</p>
<p>*: Los chiles que elijan depende más de sus gustos. Suelo usar chile de árbol y
habanero, ya que son bastante picosos y me gusta su sabor.</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Agrega el aceite a una sartén profunda, o una cazuela y calienta a fuego
medio.</li>
<li>Pica la cebolla y agrega a la sartén ya que esté caliente.</li>
<li>Después de freír la cebolla por un par de minutos, agrega la carne molida y
fríe hasta que quede hecha; agrega sal a la carne al gusto.</li>
<li>Justo antes de que la carne esté lista, pica finamente el ajo y agrega a la
sartén. Corta el tomate en trozos pequeños.</li>
<li>Agrega el agua, los frijoles y la pasta de tomate y mezcla.</li>
<li>Agrega los chiles, tomate, oregano, comino, pimienta negra u allspice, y un
poco más de sal a la sartén y revuelve bien; a tu discreción, también agrega
la salsa Worcestershire y las hojas de laurel.</li>
<li>Ya que esté bien revuelta la mezcla, tapa la sartén y guisa a fuego bajo por
unos 45–60 minutos.</li>
<li>Si el chili ya está bastante espeso (pero no muy seco!), quiere decir que ya
está listo.</li>
<li>Al final, si así lo prefieres, puedes agrega cilantro picado para agregar aún
más sabor.</li>
</ol>
<h2 id="como-comer">Cómo comer</h2>
<p>Hay multitud de formas diferentes de disfrutar el chili. La forma más obvia y
sencilla sería con una cuchara o unos totopos. Sin embargo mi forma preferida es
preparando un burrito con el chili con carne, y agregando algo de queso rallado
y jalapeños.</p>
<p>Hay, por supuesto, otros platillos como los hot dogs con chili (también llamados
chilidogs), sandwiches con chili, hamburguesas con chili; bueno, creo que ya has
visto a donde voy con esto.</p>
<div class="footnote-definition" id="1"><sup class="footnote-definition-label">1</sup>
<p><a href="http://web.archive.org/web/20160303171627/http://www.chilicookoff.com/History/History_Started.asp">Nobody Knows More About Chili Than I Do (Archived)</a> (en inglés).</p>
</div>
Frijoles Refritos2020-10-02T11:49:49+00:002021-09-19T17:02:10+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/refried-beans/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/refried-beans/recipe.jpg" alt="Frijoles Refritos" /></p>
<p>Unos de mis platillos favoritos y un clásico de la comida mexicana que se puede
comer como aperitivo o guarnición son los frijoles refritos.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Los ingredientes son para dos porciones como guarnición:</p>
<ul>
<li>400-500g de frijoles precocidos</li>
<li>1/4 de cebolla</li>
<li>3-4 dientes de ajo</li>
<li>Comino</li>
<li>Paprika</li>
<li>2-4 cucharadas de mantequilla</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Agrega el aceite y la mantequilla a la sartén y caliéntala a fuego medio.</li>
<li>Pica la cebolla y el ajo.</li>
<li>Ya que la sartén esté caliente, agrega la cebolla y el ajo a la sartén y
fríe por unos 3 minutos.</li>
<li>Agrega sal, comino y paprika al gusto. Usualmente agrego la suficiente
paprika de tal forma que la mezcla quede un color café rojizo. Mezcla y fríe
por otros 5 minutos.</li>
<li>Abre la lata de frijoles y hecha los frijoles a la sartén. Dependiendo de que
tan líquidos quieras que sean los frijoles, usa todo o sólo parte del líquido
dentro de la lata. Usualmente me deshago de una pequeña parte del líquido
antes de verter la lata a la sartén.</li>
<li>Haz puré los frijoles y mezcla. Fríelos a fuego medio-bajo por unos
5–10 minutos, mezclando de vez en cuando. Lo importante es que no queden
demasiado secos.</li>
<li>Sirve y disfruta con unos totopos.</li>
</ol>
Pasta a la Naval2020-08-02T20:20:44+00:002021-04-17T00:04:26+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/navy-style-pasta/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/navy-style-pasta/recipe.jpg" alt="Pasta a la Naval" /></p>
<p>Esta es una de las recetas de pasta que por lo general suelo cocinar, una de las
cuales ya he publicado con anterioridad
<a href="https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-carbonara/">aquí</a>. Es una
receta rusa de pasta que es fácil y sencilla de preparar y sabe bastante bien.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Estos ingredientes son para unas dos porciones adultas:</p>
<ul>
<li>250g de pasta. Recomiendo usar fusilli o alguna otra pasta similar.</li>
<li>300-400g de cane molida</li>
<li>3-4 tomates</li>
<li>1 zanahoria</li>
<li>1/2 cebolla</li>
<li>2-3 dientes de ajo</li>
<li>Comino</li>
<li>Paprika</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Agrega el aceite de oliva a la sartén, caliéntala a fuego medio.</li>
<li>Pica la cebolla y agrégala a la sartén.</li>
<li>Después de un par de minutos agrega la carne molida a la sartén, agrega sal y
mezcla con la cebolla.</li>
<li>Ya que la carne esté casi lista, pica el ajo y agrégalo junto con el comino y
la paprika a la sartén.</li>
<li>Cocina la pasta en una olla hasta que quede <em>al dente</em>, mientras que la carne
se termina de preparar.</li>
<li>Usa una ralladora fina para hacer puré los tomates, de tal forma que la pasta
o puré de los tomates caiga directamente a la sartén.</li>
<li>Ralla la zanahoria con una ralladora con agujeros medianos y agrégala a la
sartén.</li>
<li>Agrega un poco más de sal y pimienta al gusto y mezcla.</li>
<li>Cocina a fuego medio-bajo por unos 10-15 minutos or hasta que el agua y
jugos de los tomates se hayan evaporado casi por completo.</li>
<li>Ya que la pasta y la carne estén listos, agrega la pasta a la sartén y
cocina por otro par de minutos.</li>
<li>¡Buen provecho!</li>
</ol>
Fresco Guacamole2020-08-01T18:18:51+00:002021-04-16T22:53:25+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/fresh-guacamole/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/fresh-guacamole/recipe.jpg" alt="Fresco Guacamole" /></p>
<p>La clásica receta de guacamole que sirve de delicioso y fresco aperitivo, mejor
servido con unos totopos.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Estos ingredientes son para aproximádamente dos porciones adultas:</p>
<ul>
<li>2 aguacates Hass</li>
<li>1/4 de cebolla mediana</li>
<li>1 tomate</li>
<li>Cilantro</li>
<li>1 limón (lima)</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul>
<p>Y por supuesto, unos totopos para acompañar.</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Corta el aguacate a la mitad, abriéndolo y depositando la pulpa del interior
en un cuenco.</li>
<li>Haz puré el aguacate, agrega jugo de limón, mezcla y machaca un poco más.</li>
<li>Pica el cilantro, tomate y cebolla y agrégalos a la mezcla.</li>
<li>Agrega sal y pimienta al gusta y mezcla bien.</li>
<li>Disfrútalo fresco con unos totopos (y una chelada, por qué no).</li>
</ol>
<p>Es mejor consumir ésta receta fresca, ya que el aguacate se oxida bastante
rápido y pierde su consistencia y color apetecible en cuestión de pocas horas.</p>
Goulash de res2020-06-22T18:49:10+00:002021-03-26T07:41:40+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/beef-goulash/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/beef-goulash/recipe.jpg" alt="Goulash de res" /></p>
<p>Esta receta requiere de una buena cantidad de ingredientes — más que nada
hierbas y especias — y toma algo de tiempo de preparar — aproximadamente una
hora y media. Sin embargo, es bastante sencilla, y muy llenadora y deliciosa.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Los ingredientes en esta lista son para unas 2—3 porciones, dependiendo de tu
apetito.</p>
<ul>
<li>500g res</li>
<li>300-400g patatas</li>
<li>1 zanahoria</li>
<li>1 cebolla mediana</li>
<li>12 cucharadas de pasta de tomate</li>
<li>500ml agua</li>
<li>3-4 dientes de ajo</li>
<li>3-4 hojas de laurel</li>
<li>Curcumá</li>
<li>Paprika</li>
<li>Oregano</li>
<li>Perejil</li>
<li>Alcaravea</li>
<li>Albahaca (opcional)</li>
<li>Cilantro (opcional)</li>
<li>2-3 champiñones (opcional)</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Calienta la sartén y agrega algo de aceite.</li>
<li>Corta las papas en pequeños pedazos y fríelas en la sartén a fuego medio,
agrega algo de sal.</li>
<li>Pica la cebolla.</li>
<li>Corta la carne de res en pedazos lo suficientemente pequeños y empólvalos con
harina.</li>
<li>Después de unos 15 minutos de freír las papas, agrega la cebolla y la carne a
la sartén y fríe por unos 10-15 minutos más, o hasta que esté listo.</li>
<li>Mientras la carne, papas y cebolla se están friendo, corta la zanahoria y
champiñones y pica el perejil y cilantro.</li>
<li>Ya que la carne se haya cocinado, agrega el agua a la sartén y agrega el
resto de los ingredientes incluyendo la sal, pimienta y las hierbas a gusto.</li>
<li>Mezcla bien, tapa la sartén y estofa por unos 60-80 minutos a fuego bajo.
Mientras que se cuece puedes ir a hacer algo más, como ver memes o algo más
productivo.</li>
<li>Quita la sartén de la estufa, sirve caliente y disfruta con una cerveza o
cidra (o tu bebida preferida).</li>
</ol>
Trigo sarraceno estilo mercader2020-06-14T23:24:10+00:002021-03-26T06:41:40+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/merchants-buckwheat/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/merchants-buckwheat/recipe.jpg" alt="Trigo Sarraceno del Mercante" /></p>
<p>El trigo sarraceno no es muy conocido fuera de Rusia, la ex-URSS, y algunos país
de Asia. Sin embargo, es un grano lleno de nutrientes con el que se pueden
preparar deliciosos y nutritivos platillos. Lleva aprox unos 40-60 minutos
preparar este platillo, pero es bastante fácil de hacer.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Los ingredientes aquí listados son para unas dos grandes porciones.</p>
<ul>
<li>400g carne de cerdo</li>
<li>1/2 taza métrica (~125ml) de trigo sarraceno</li>
<li>1 1/5 taza métrica (~300ml) de agua</li>
<li>1 zanahoria de tamaño medio</li>
<li>1 cebolla pequeña</li>
<li>6-8 cucharadas de pasta de tomate</li>
<li>Harina de trigo</li>
<li>Curcumá</li>
<li>Chile en polvo (opcional)</li>
<li>3-4 dientes de ajo</li>
<li>Perejil</li>
<li>3-4 hojas de laurel</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Pica la cebolla y corta la carne de cerdo en pequeños pedazos.</li>
<li>Empolva el cerdo con algo de harina. A veces prefiero hacerlo ya que lo he
agregado a la sartén, simplemente porque me da flojera y porque no he notado
diferencia en cómo hacerlo.</li>
<li>Calienta la sartén y agrega algo de aceite, agrega el cerdo y la cebolla y
fríe por unos 10-15 minutos a fuego medio.</li>
<li>Mientras que la carne y la cebolla se fríen, corta la zanahoria en pequeños
pedazos y pica el perejil</li>
<li>Ya que la carne y la cebolla estén listos, agrega agua, pasta de tomate,
trigo sarraceno y la zanahoria.</li>
<li>Agrega curcumá, chile en polvo, sal y pimienta negra al gusto; mezcla bien.</li>
<li>Agrega los dientes de ajo, hojas de laurel y perejil picado.</li>
<li>Ya que el agua esté hirviendo, tapa la sartén y coce por unos 25 minutos a
fuego lento.</li>
<li>Sirve caliente y buen provecho.</li>
</ol>
Cremoso Puré de Papas2020-06-13T16:00:40+00:002021-02-21T18:01:29+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/creamy-mashed-potatoes/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/creamy-mashed-potatoes/recipe.jpg" alt="Cremoso Puré de Papas" /></p>
<p>El puré de papas es un plato que comúnmente se ve relegado al rol de guarnición.
Esta receta es una variación del clásico puré de papas, pero un tanto mejorada.
Puedes servir este plato como guarnición o comértelo por si sólo.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Las cantidades en esta lista son para 4 porciones adultas. O 6-8 porciones si
tienes planeado servirlo como guarnición.</p>
<ul>
<li>1kg de papas</li>
<li>200ml de leche*</li>
<li>200ml de mayonesa*</li>
<li>~100g de queso rallado</li>
<li>Ajo en polvo</li>
<li>12-16 tiras de tocino</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>3-4 tallos de cebollín</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<p>*Éstas porciones en realidad dependen de que tan cremoso o seco quieras el puré.</p>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Pela y corta las patatas en pedazos no muy pequeños.</li>
<li>Pon las patatas en una olla con suficiente agua para cubra las patatas y
cócelas por aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que estén blandas.</li>
<li>Unos 10 minutos antes de remover las patatas del agua, corta el tocino en
pequeños trozos y fríelo.</li>
<li>Mezcla y calienta la leche con la mayonesa.</li>
<li>Ralla el queso.</li>
<li>Ya que las patatas estén listas, remueve el agua de la olla, agrega la mezcla
caliente de leche y mayonesa, agrega algo de mantequilla y machaca las papas.</li>
<li>Agrega sal, pimienta y ajo en polvo al gusto y continúa machacando y
mezclando.</li>
<li>Ya que el puré esté algo homogéneo con las papas suficientemente machadas,
agrega el queso rallado y el tocino frito y mézclalos.</li>
<li>Sirve y agrega el cebollín picado encima.</li>
</ol>
Albóndigas rellenas de queso2020-06-07T00:07:19+00:002022-03-29T20:28:58+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/cheesy-meatballs/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/cheesy-meatballs/recipe.jpg" alt="Albóndigas rellenas de queso" /></p>
<p>Esta receta es un poco más elaborada que las otras que he publicado hasta el
momento. Sin embargo, aún así vale la pena el esfuerzo y tiempo necesarios para
prepararla. En mi opinión, no hay mejor combinación de sabores que el hombre ha
creado que carne, queso y tomate.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Las cantidades en esta lista son para dos porciones adultas, en caso de que
vayas a preparar alguna guarnición, como en la foto.</p>
<p>Para las albóndigas:</p>
<ul>
<li>300-400g de carne de res molida</li>
<li>1/4 de cebolla</li>
<li>~70g de queso; puede ser cualquiera de tu gusto, usualmente uso Gouda</li>
<li>Perejil</li>
<li>1-2 dientes de ajo</li>
<li>1 huevo</li>
<li>~1/5 tazas (~50ml) de migajas de pan</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<p>Para la salsa:</p>
<ul>
<li>Salsa de tomate; puedes leer la receta <a href="/es/food/basic-tomato-sauce/">aquí</a>.</li>
<li>Oregano</li>
<li>Albahaca</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Bate el o los huevos en un bol grande.</li>
<li>Agrega la carne molida y las migajas de pan y mezcla.</li>
<li>Pica la cebolla en pedazos bastante pequeños y agrégalos al bol.</li>
<li>Ralla o pica finamente los dientes de ajo y agrégalos al bol.</li>
<li>Pica el perejil y agrega al bol.</li>
<li>Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla vigorosamente.</li>
<li>Parte el queso en cubos. La cantidad de cubos dependerá de la cantidad de
albóndigas, que depende de qué tan grandes las hagas.</li>
<li>Toma un cubo de queso y envuélvelo con suficiente carne molida de tal forma
que quede completamente cubierto por la carne. Repite éste proceso hasta
agotar la mezcla de carne.</li>
<li>Calienta la sartén, agrega algo de aceite de oliva. Ya que esté lo
suficientemente caliente, agrega las albóndigas. Roda las albóndigas de vez
en cuando hasta que estén doradas de todos los lados (lo sé, lo sé, las
esferas no tienen lados, pero ya me has entendido a que me refiero).</li>
<li>Ya que las albóndigas estén listas, vierte la salsa de tomate; agrega
oregano, albahaca, pimienta recién molida y sal al gusto.</li>
<li>Cocina a fuego medio bajo por unos diez minutos rodando las albóndigas de
tal forma que queden completamente bañadas en la salsa.</li>
<li>Sirve con alguna guarnición y ¡Buen provecho!</li>
</ol>
Patatas parmesanas2020-06-06T15:51:39+00:002021-02-21T14:34:43+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/parmesan-potatoes/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/parmesan-potatoes/recipe.jpg" alt="Patatas parmesanas" /></p>
<p>Una receta fácil y rápida de preparar (creo que lo digo cada vez). Yo la como
tanto a veces guarnición, o a veces desayuno. Pero vaya, la puedes comer como
quieras.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredients">Ingredients</h2>
<p>Como ya se pueden imaginar, esta receta no requiere de muchos ingredientes.
Estas medidas son para un estudiante hambriento, o dos personas si la quieren
como guarnición.</p>
<ul>
<li>2-3 patatas medias</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>Parmesano</li>
<li>Romero; puedes usar romero seco, pero fresco es mejor</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Parte las papas en cubos pequeños.</li>
<li>Agrega mantequilla a la sartén y caliéntala.</li>
<li>Agrega las patatas a la sartén, agrégales sal, y fríelas a fuego medio por
unos 20 minutos, moviendo las papas de vez en cuando.</li>
<li>Unos 3-5 minutos antes de quitar las papas del fuego, agrega unas hojas de
romero a las papas y revuélvelas.</li>
<li>Quita las papás de la sartén, sírvelas y agrega algo de parmesano recién
rallado y pimienta recién molida.</li>
<li>¡Buen provecho!</li>
</ol>
Jugoso Filete de Pollo a la Sartén2020-06-06T12:14:10+00:002020-06-06T12:14:10+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/pan-seared-chicken-filet/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/pan-seared-chicken-filet/recipe.jpg" alt="Jugoso Filete de Pollo a la Sartén" /></p>
<p>Esta es una rápida y fácil receta para preparar unos deliciosos filetes de pollo
crujientes por fuera, pero jugosos por dentro.</p>
<span id="continue-reading"></span><h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>En esta receta no uso medidas exactas de los ingredientes. Es simplemente
cuestión de prepararla una vez para saber cuales son las porciones ideals para
los gustos de uno.</p>
<ul>
<li>Filetes de pollo; usualmente uso pechugas</li>
<li>Harina de trigo</li>
<li>Páprika en polvo</li>
<li>Ajo en polvo</li>
<li>Hierbas de Provenza</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Enjuagar los filetes.</li>
<li>Remover el exceso de humedad/agua de los filetes cuidadosamente palmando los
filetes con una toalla o servilleta.</li>
<li>Si los filetes están muy gruesos, cortarlos a la mitad.</li>
<li>En un pequeño contenedor, poner suficiente harina y mezclar con la páprika,
ajo en polvo, hierbas, pimienta recién molida y sal al gusto.</li>
<li>Agregar un poco de aceite de cocina a la sartén y calentarla a fuego
medio-alto.</li>
<li>Cubrir los filetes rodándolos por la mezcla de harina y especias.</li>
<li>Ya que la sartén este caliente, poner los filetes en ella y freírlos por 5
minutos de cada lado a fuego medio-alto.</li>
<li>Si al final resulta que los filetes estaban muy gruesos y no se cocinaron
bien por dentro, tapa la sartén y cocínalos por 2-3 minutos más a fuego bajo.</li>
<li>Eso es todo amigos ¡Disfruten de su cena!</li>
</ol>
Desayuno campestre2020-06-03T21:40:00+00:002021-08-31T07:42:32+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/country-breakfast-skillet/<p><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/country-breakfast-skillet/recipe.jpg" alt="Desayuno campestre" /></p>
<p>Si te sientes bastante hambriento después de despertarte y quieres un desayuno
de campeones para llenarte de energías, tengo la receta perfecta para ti.</p>
<span id="continue-reading"></span>
<p>Para ser sincero esto es más como una guía para preparar tu propio platillo. Más
que una receta que debe ser seguida al pie de la letra, esto es el punto de
partida y le puedes quitar o agregar ingredientes a tu gusto. Y por supuesto que
no es un platillo que sólo deba ser servido de desayuno, yo me lo he servido de
desayuno, comida, merienda, cena, etc. Supongo que cuando eres estudiante
cualquier comida a cualquier hora es una bendición.</p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Ya que suelo prepararme para mi mismo, la lista de ingredientes es para un
porción. Como he mencionado anteriormente, está no es una lista que se deba
seguir al pie de la letra. Yo diría que los únicos completamente necesarios son
las papas y los huevos. El resto de los ingredientes los he marcado con * para
los ingredientes que suelo con usar siempre o casi siempre, y ** para los
ingredientes que no uso tan seguido</p>
<ul>
<li>2 huevos</li>
<li>2 papas pequeñas/medias</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>4-6 tiras de tocino*</li>
<li>½ cebolla*</li>
<li>Queso (Suelo usar gouda o manchego)*</li>
<li>Paprika*</li>
<li>Un par de champiñones**</li>
<li>Unos cuantos pedazos de chile morrón**</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Corta el tocino en trozos y fríelo en la sartén.</li>
<li>Corta las papas en pequeños cubos.</li>
<li>Después de freír el tocino, ponlo en un plato y usa la grasa del tocino para
freír las papas a fuego medio/medio-bajo por unos 20 minutos.</li>
<li>Agrega algo de sal y paprika a las papas, mezcla bien y cocina por otros diez
minutos.</li>
<li>Corta la cebolla y agrégala a la sartén. Cocina por unos cinco minutos.</li>
<li>Si decides agregar más vegetales, como champiñones o chiles, agrégalos ahora.</li>
<li>Es hora de agregar los huevos. Hay dos formas de cocinarlos
<ul>
<li>Bate los huevos en un bol y después agrégalos a la sartén.</li>
<li>O simplemente parte los huevos directo en la sartén y mezcla bien todo
junto.</li>
</ul>
</li>
<li>Corta el queso en pequeños pedazos y agrégalo.</li>
<li>Cocina por un par de minutos más, hasta que los huevos estén listos. No
tienen que estar secos (a menos de que así los prefieras ¯\_(ツ)_/¯).</li>
<li>Para el toque final, pica el perejil (o cualquier planta o especia que
quieras agregar) y agrégalo.</li>
<li>Sirva caliente y agregue algo de pimienta recién molida.</li>
</ol>
Espagueti a la carbonara2020-06-03T20:51:00+00:002021-10-31T18:20:47+00:00https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-carbonara/<p><a href="https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-carbonara/ruchlen.jpg"><img src="https://www.yaroslavps.com/es/food/spaghetti-alla-carbonara/recipe.jpg" alt="Espagueti a la carbonara" /></a></p>
<p>No conozco muchas recetas de pasta, pero ésta es definitivamente una de mis
favoritas. No hacen falta muchos ingredientes y es bastante fácil y rápido de
cocinar. Claro está, que esta no es la "original" o "auténtica" carbonara,
empero mi propia versión a mi gusto. Sea como sea, considero que esta receta es
bastante deliciosa.</p>
<span id="continue-reading"></span>
<p>La mayor diferencia es que la receta original usa pancetta, que es un tipo de
carne curada típica de Italia. Pero como nadie vende eso por donde vivo, yo uso
tocino, sin mencionar que me encanta el tocino. También le agrego algo de crema
agria a la mezcla de huevos para darle una consistencia más cremosa, pero no es
completamente necesaria.</p>
<h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2>
<p>Esta es la lista de ingredientes para aproximadamente dos porciones adultas.</p>
<ul>
<li>5—6 yemas de huevo</li>
<li>250g de espagueti</li>
<li>10—12 tiras de tocino</li>
<li>1—2 cucharadas de crema agria (opcional)</li>
<li>Parmesano al gusto</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta negra recién molida</li>
<li>Aceite de oliva</li>
</ul>
<h2 id="instrucciones">Instrucciones</h2>
<ol>
<li>Hierve algo de agua en una cazuela y agrégale sal. Después de que empiece a
hervir, agrega el espagueti y cocina al dente.</li>
<li>Cortar las tiras de tocino en trozos y fríelos en una sartén a fuego medio.</li>
<li>Mientras se cocinan el tocino y el espagueti, prepara la salsa. Bate las
yemas en un plato hondo y agregale la crema. Agrega sal y pimienta al gusto.
Raya el parmesano y agrégalo a la mezcla. La cantidad de parmesano depende de
tus gustos, usualmente le agrego la mitad del volumen de la mezcla de yemas,
o en otras palabras — bastante.</li>
<li>Una vez que el espagueti esté listo, cuélalo, agrega algo de aceite de olivo
a la sartén con el tocino, y agrega el espagueti a la sartén. Saltea
aproxima denté unos tres minutos a fuego medio-bajo.</li>
<li>Apaga el fuego y agrega la salsa de yemas de huevo y parmesano a la sartén y
revuelve vigorosamente.</li>
<li>¡Sirve y disfruta!</li>
</ol>