Говядина по-Строгановски

Опубликовано 2022-09-12 20:25 UTC в: Книга рецептов Ярослава

Данный текст также доступен на других языках: Español English

Говядина по-Строгановски

Бефстроганов — очень вкусное русское блюдо из говядины. Посложнее в приготовлении чем то, что обычно готовлю, но оно того стоит. Лучше всего поддавать с картофельным пюре в качестве гарнира.

Ингредиенты

Для двух больших порций:

  • 400г мякоти говядины
  • 5 шампиньонов
  • 150г сметаны
  • 1 ст ложка горчицы
  • Масло сливочное
  • Мука пшеничная
  • Соль
  • Чёрный перец

Инструкции

  1. Нарежьте шампиньоны на тонкие куски.
  2. Нарежьте говядину на относительно тонкие мелкие куски поперёк волокон.
  3. Обваляйте мясо в муке и соли.
  4. Разогрейте масло в сотейнике и добавьте грибы, жарьте пару минут.
  5. Пока грибы жарятся, смешайте сметану, горчицу, соль и перец в миске.
  6. После того как соки выделились с шампиньонов, вылейте их в миску с соусом и тщательно перемешайте; жарьте грибы ещё пару минут.
  7. Согрейте сковороду на средне-высоком огне и добавьте масло.
  8. Добавьте куски говядины в сковороду и жарьте минут 5, перемешивая время от времени.
  9. Вылейте соус в сотейник с грибами и тушите минут 5 на слабом огне.
  10. Как только соус и говядина будут готовы, вылейте соус к говядине и тушите 1-2 минуты на слабом огне.
  11. Выключите конфорку, закройте сковороду крышкой, и дайте настоять минут 10.
  12. Поддайте с картофельным пюре, и лакомьтесь!

The text content in this site is CC BY-SA 4.0, the photos are under CC BY-NC-SA 4.0.

© 2018—2022 Yaroslav de la Peña Smirnov.