Классические Кесадильи

Опубликовано 2022-01-01 22:24 UTC в: Книга рецептов Ярослава

Данный текст также доступен на других языках: Español English

Классические Кесадильи

Быстрый и лёгкий рецепт для очень вкусного и питательного завтрака или перекуса. Этот рецепт настолько простой, что я сомневался стоит ли его писать. Но поскольку большинство людей вне Мексики не знакомы с ним, вот и написал.

Я очень люблю их готовить когда я чувствую себя особо ленивым и когда нету у меня много ингредиентов под рукой.

Ингредиенты

Единственные обязательные ингредиенты:

  • Тортильи; кукурузные либо пшеничные подойдут, обычно я использую пшеничные
  • Сыр1; в Мексике я готовил с сыром Оахака, но также использую чеддар, гауда, моцарелла и другие

Для каждой кесадильи нужна одна тортилья и примерно 50–75г сыра. Две или три кесадильи достаточны для хорошего завтрака.

Тем не менее, можно использовать практический любой ингредиент в качестве начинки, в зависимости от аппетита и вкусовых предпочтений. Некоторые примеры:

  • Ветчина
  • Салями
  • Чоризо
  • Бекон
  • Тушёная курица
  • Лук
  • Кинза
  • Какой-нибудь соус (например, сальса роха)

Что такое тортильи?

Тортилья это такая лепёшки, которая обычно изготавливается из кукурузной или пшеничной муки. Это один из основных ингредиентов для приготовления множества блюд в Мексике, в том числе кесадилья, тако и буррито.

Кукурузных тортильи я не видел в продаже нигде в России, ну или по крайней мере в Санкт-Петербурге. Тем не менее, к моему счастью, несколько лет назад начали продавать пшеничные тортильи. Их можно приобрести почти в любом магазине, но чаще всего я их видел в «Ленте», «Пятёрочке» и в «Магните».

Тортильи, которые продаются в России

Советую вам брать такие тортильи.

Инструкции

  1. Возьмите тортилью и положите в одной половине все ингредиенты для начинки.
  2. Закройте тортилью, сложив её пополам, таким образом, чтобы у вас получился полукруг.
  3. Повторите предыдущие шаги для всех кесадильи.
  4. Разогрейте сковороду. По желанию добавьте немного масла или жира, например, иногда я жарю бекон и использую оставшийся жир чтобы прожарить кесадильи.
  5. Готовьте кесадильи на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, или до тех пор как каждая сторона станет золотистой.
  6. Подавайте горячими и наслаждайтесь пока сыр ещё плавленный!
1

Некоторые люди в г. Мехико считают что кесадильи можно готовить без сыра. Я считаю, что столько много смога отрицательно сказалось на их умственные способности.

The text content in this site is CC BY-SA 4.0, the photos are under CC BY-NC-SA 4.0.

© 2018—2022 Yaroslav de la Peña Smirnov.