Обжаренная фасоль

Опубликовано 2020-10-02 11:49 UTC в: Книга рецептов Ярослава

Отредакировано: 2021-09-19 17:21 UTC

Данный текст также доступен на других языках: English. Español.

Обжаренная фасоль

Классика мекисканской кухни, также известное как «frijoles refritos» (пережаренная/хорошо обжаренная фасоль). Это одно из моих любимых блюд в качестве гарнира или закуски, особенно с кукурузными чипсами (тотопос).

Ингредиенты

Список ингредиентов на две порции на гарнир:

  • 400-500г красной фасоли в банке
  • 1/4 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Кумин
  • Паприка
  • 2-4 ложки сливочного масла
  • Оливковое масло
  • Соль

Инструкции

  1. Добавьте масла в сковородку и прогрейте на среднем огне.
  2. Порежьте лук и чеснок в мелкие куски.
  3. Как только сковорода будет прогреется, добавьте чеснок и лук и прожарьте минуты 3.
  4. Добавьте соль, кумин, и паприку на вкус. Обычно я добавляю столько паприки чтобы смесь становилась коричнево-красной. Перемещайте и жарьте минут 5.
  5. Откройте банку фасоли и добавьте фасоль в сковороду. В зависимости от того насколько жидкой вы хотите фасоль, вы можете использовать всю или только часть жидкости в банке. Обычно я избавляюсь от части жидкости перед тем как вылить банку в сковородку.
  6. Раздавьте фасоль и перемешайте. Прожарьте на средне-низком огне в течении 5–10 минут, перемещая время от времени.
  7. Подавайте с тотопос и наслаждайтесь!