Пикантный Чили кон Карне

Опубликовано 2020-11-03 21:42 UTC в: Книга рецептов Ярослава

Отредакировано: 2021-11-01 20:49 UTC

Данный текст также доступен на других языках: English. Español.

Пикантный Чили кон Карне

Данный рецепт для тех кому нравится еда поострее. Блюдо является классикой техаccко-мексиканской кухни, хотя её настоящее происхождение является предметом спор.1

Ингредиенты

Ингредиенты в этом списке для 2–4 взрослых порции, в зависимости от вашего аппетита:

  • 400г говяжьего фарша
  • 400г красной фасоли в банке
  • 1 луковица
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 10-12 столовых ложек томатной пасты
  • ~150мл воды
  • Чёрный или душистый перец горошком+
  • Молотый или измельченный перец чили+*
  • Кумин+
  • Орегано+
  • Соль+
  • Растительное масло (желательно оливковое)
  • 3-4 лавровых листа (по желанию)
  • Кинза (по желанию)
  • Вустерширский соус (по желанию)+

+: Добавить на вкус.

* Если есть возможность, то я советую вам купить сушенные чиле де арболь и/или хабанеро, они вкуснее простого красного чили, которого продают в продуктовых.

Инструкции

  1. Добавить масло в глубокую сковороду и разогреть на среднем огне.
  2. Нарезать лук и добавить в разогретую сковороду.
  3. После недолгого обжаривания лука, добавьте фарш и жарьте пока фарш не приготовится; посолите фарш на вкус.
  4. Незадолго до того как фарш будет готов, нарежьте на мелкие куски или натрите чеснок и добавьте в сковороду.
  5. Добавьте воду, фасоль и томатную пасту и перемешайте.
  6. Добавьте измельченный или молотый перец чили, орегано, кумин, душистый или чёрный перец и ещё немного соли на вкус и тщательно перемешайте; так же добавьте лавровые листья и вустерширский соус если вам хочется побольше вкуса.
  7. Как только смесь начнёт кипеть, закройте крышкой и тушите на низком огне в течении 45–60 минут.
  8. Если чили уже довольно густой (но не очень сухой), значит он уже готов.
  9. В конце можете добавить по желанию немного свежей кинзы.

Как его есть

Наверное странно указывать кому-то как есть, но существует множество разных способов есть чили. Его можно просто ложкой или кукурузными чипсами есть. Мой любимый способ завернуть немного чили в пшеничную лепёшку с тёртым сыром и халапеньо, в своего рода буррито.

Также есть и другие блюда например, хот-доги с чили (т.е. чили-дог), сандвичи с чили, гамбургеры с чили; в общем, вы поняли.