Пикантный Чили кон Карне

Данный рецепт для тех кому нравится еда поострее. Блюдо является классикой техаccко-мексиканской кухни, хотя её настоящее происхождение является предметом спор.¹

Ингредиенты

Ингредиенты в этом списке для 2–4 взрослых порции, в зависимости от вашего аппетита:

• 400г говяжьего фарша
• 400г красной фасоли в банке
• 1 луковица
• 3–4 зубчика чеснока
• 6—8 столовых ложек томатной пасты
• 1 помидор
• ~100мл воды
• Чёрный или душистый перец горошком⁺
• Молотый или измельченный перец чили⁺*
• Кумин⁺
• Орегано⁺
• Соль⁺
• Растительное масло (желательно оливковое)
• 3-4 лавровых листа (по желанию)
• Кинза (по желанию)
• Вустерширский соус (по желанию)⁺

+: Добавить на вкус.

* Если есть возможность, то я советую вам купить сушенные чиле де арболь и/или хабанеро, они вкуснее простого красного чили, которого продают в продуктовых.

Инструкции

1. Добавить масло в глубокую сковороду и разогреть на среднем огне.
2. Нарезать лук и добавить в разогретую сковороду.
3. После недолгого обжаривания лука, добавьте фарш и жарьте пока фарш не приготовится; посолите фарш на вкус.
4. Незадолго до того как фарш будет готов, нарежьте на мелкие куски или натрите чеснок и добавьте в сковороду. Порезать помидор на мелкие куски.
5. Добавьте воду, фасоль и томатную пасту и перемешайте.
6. Добавьте измельченный или молотый перец чили, помидор, орегано, кумин, душистый или чёрный перец и ещё немного соли на вкус и тщательно перемешайте; так же добавьте лавровые листья и вустерширский соус если вам хочется побольше вкуса.
7. Как только смесь начнёт кипеть, закройте крышкой и тушите на низком огне в течении 45–60 минут.
8. Если чили уже довольно густой (но не очень сухой), значит он уже готов.
9. В конце можете добавить по желанию немного свежей кинзы.

Как его есть

Наверное странно указывать кому-то как есть, но существует множество разных способов есть чили. Его можно просто ложкой или кукурузными чипсами есть. Мой любимый способ завернуть немного чили в пшеничную лепёшку с тёртым сыром и халапеньо, в своего рода буррито.

Также есть и другие блюда например, хот-доги с чили (т.е. чили-дог), сандвичи с чили, гамбургеры с чили; в общем, вы поняли.