Jugoso Pollo Asado

Me encanta un pollo asado bien jugoso, y aunque no es muy rápido de preparar como otras recetas en este sitio, es algo simple y rinde bastante comida muy nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 1/2 cabeza de ajo
• 1/2 cebolla mediana
• ~50g de mantequilla
• 1 limón
• Paprika
• Ajo en polvo
• Comino molido
• Pimienta negra
• Sal

Instrucciones

1. Primero vamos a preparar la mezcla de mantequilla o "salsa" para el pollo; agregamos mantequilla, ajo en polvo, comino molido, pimienta negra molida, sal y paprika al gusto a una cacerola; suelo agregar suficiente paprika como para que la mezcla quede de un rojo lo suficientemente intenso y aproximadamente la misma cantidad de ajo en polvo.
2. Corta el limón a la mitad, y exprime una de las mitades para la salsa.
3. Cocina a fuego lento la mezcla hasta que la mantequilla se derrita, después cocina por un minuto más.
4. Pon la otra mitad de limón, mitad de cebolla, mitad de cabeza de ajo adentro del pollo.
5. Precalienta el horno a aproximadamente 240º.
6. Embarra el pollo con la mezcla de mantequilla; usa una brocha culinaria o una cuchara.
7. Pon el pollo en un plato para hornear con las pechugas arriba; prefiero usar un plato de vidrio, ya que no se pega mucho a el y de esa forma los jugos y la grasa se escurren todos dentro de él.
8. Pon el plato con el pollo dentro del horno y ásalo por aproximadamente una hora, dependiendo de que tan grande sea; calcula unos 30 minutos por cada kilo.
9. Baña el pollo de vez en cuando, unos cada 20 minutos, con sus propios jugos.
10. Ya que esté hecho, sácalo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos.
11. Sirve con alguna guarnición (puré de papas es una buena opción, y ¡Buen provecho!

Un pequeño consejo

¡No te deshagas de los jugos y grasa que hayan quedado del pollo! Vértelos a una pequeña jarra colándolos en el proceso y refrigéralo. Puedes usarlo después para cocinar un delicioso arroz o como "salsa" para alguna guarnición, como puré de papas, o inclusive como base para roux.