Trigo sarraceno estilo mercader

El trigo sarraceno no es muy conocido fuera de Rusia, la ex-URSS, y algunos país de Asia. Sin embargo, es un grano lleno de nutrientes con el que se pueden preparar deliciosos y nutritivos platillos. Lleva aprox unos 40-60 minutos preparar este platillo, pero es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

Los ingredientes aquí listados son para unas dos grandes porciones.

• 400g carne de cerdo
• 1/2 taza métrica (~125ml) de trigo sarraceno
• 1 1/5 taza métrica (~300ml) de agua
• 1 zanahoria de tamaño medio
• 1 cebolla pequeña
• 6-8 cucharadas de pasta de tomate
• Harina de trigo
• Curcumá
• Chile en polvo (opcional)
• 3-4 dientes de ajo
• Perejil
• 3-4 hojas de laurel
• Sal
• Pimienta negra

Instrucciones

1. Pica la cebolla y corta la carne de cerdo en pequeños pedazos.
2. Empolva el cerdo con algo de harina. A veces prefiero hacerlo ya que lo he agregado a la sartén, simplemente porque me da flojera y porque no he notado diferencia en cómo hacerlo.
3. Calienta la sartén y agrega algo de aceite, agrega el cerdo y la cebolla y fríe por unos 10-15 minutos a fuego medio.
4. Mientras que la carne y la cebolla se fríen, corta la zanahoria en pequeños pedazos y pica el perejil
5. Ya que la carne y la cebolla estén listos, agrega agua, pasta de tomate, trigo sarraceno y la zanahoria.
6. Agrega curcumá, chile en polvo, sal y pimienta negra al gusto; mezcla bien.
7. Agrega los dientes de ajo, hojas de laurel y perejil picado.
8. Ya que el agua esté hirviendo, tapa la sartén y coce por unos 25 minutos a fuego lento.
9. Sirve caliente y buen provecho.