Draniki de Papa

Una receta clásica de los países eslavos orientales, típicamente servida para el desayuno o como guarnición. Parecido a los hash brown americanos. La papa es realmente el vegetal más versátil; mejor que la papa sólo la carne.

Ingredientes

Los ingredientes son para cuatro draniki, suficiente para una persona para desayuno o para dos como guarnición:

• 2 patatas medias
• 1/4 de cebolla
• Aceite vegetal
• Mantequilla (opcional)
• Sal
• Pimienta negra

También recomiendo servirlos con un poco de crema agria como salsa, y un poco de eneldo fresco recién picado.

Instrucciones

1. Pela las papas.
2. Ralla la cebollas y después las papas en un bol.
3. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
4. Usa un colador para exprimir el exceso de líquido de la mezcla.
5. Haz unos panqueques no muy gruesos (< 1cm de grosor) con la mezcla.
6. Calienta una sartén con aceite, debe haber suficiente aceite para cubrir hasta la mitad los draniki. Opcionalmente agrega mantequilla para darles más sabor.
7. Fríe los draniki a fuego medio-bajo — bajo con la sartén cubierta por unos 10 minutos de cada lado.
8. Pon los draniki en un plato con un papel toalla, y déjalos un minuto para que el papel absorba el exceso de aceite ¡Buen provecho!